黃豆燉羊肚

黃豆燉羊肚

黃豆燉羊肚是用黃豆和羊肚燉製而成的一道營養豐富的菜。

菜品介紹

口感獨特,富含蛋白質,絕對營養。

製作方法

做法一

食材:食用油15克,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味素1小匙。

1.羊肚洗乾淨剁成塊,生薑洗乾淨切成片,芹菜洗淨去葉切段;

2.鍋內加水燒開,放入羊肚塊、料酒,用大火煮去羊肚的血水,撈起待用;

3.鍋內下油,待油熱時下生薑片、羊肚爆炒,盛入砂鍋內,加入水、黃豆,用小火燉約30分鐘至湯汁白,放入精鹽、味素、芹菜,撒入胡椒粉,出鍋即可。

特點:美顏養膚,湯濃味香。

技巧:如果先將黃豆煮熟,再同煮好的羊肚一起燉,這樣可以去掉豆腥味。

做法二

食材:羊肚、黃豆。

輔料:紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精。

1.黃豆泡發5小時;

2.羊肚用水煮開,把水倒出。再次用水煮開,把水倒出。(去浮沫,去腥);

3.在高壓鍋中放入羊肚和黃豆,適量燉肉老抽,紅糖、料酒、八角、桂皮、蔥姜、一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水;

4.高壓鍋大火煮開,小火20分鐘左右;

5.開蓋放入雞精,大火收汁。

做法三

食材:羊肚2個、黃豆100克、姜適量、料酒適量、鹽適量。

1. 黃豆提前泡發,冷水的話最好隔夜泡,我用的是熱水,泡了1個多小時,可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮,可以輕輕搓幾下,泡完的黃豆很容易去皮的;

2. 冷水鍋燒開,放入羊肚氽一下,撈出沖洗乾淨;

3. 湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的羊肚,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時;

4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下,以防粘鍋;

5. 撈出蔥段,加適量鹽調味,喝前撒上小蔥末。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們