簡介
黃謙，1972年生，廣東汕頭人。
黃謙曾任中國最大的民營音樂公司“廣東星文文化”董事總經理，並擔任文化部組建的“中國聯合傳媒有限公司”首任董事總經理。在任期間成功地將中國音樂唱片傳播和普及到了廣大民眾中間，並且聯合中國的唱片業巨頭對推行正版音樂產業做出了傑出貢獻，並兩次代表中國文化界與前美國國務卿賴斯團隊會談音樂著作權問題。
2007年，黃謙組建香港潮府餐飲集團，開始致力於潮汕民族文化的推廣和弘揚，並於2009年成功地將所屬潮府酒家推入2010上海世博會，並成為2010上海世博會中華八大菜系粵菜唯一代表，為潮菜文化在世界的弘揚做出了努力。目前黃謙致力於發揚潮菜文化並成立中國潮菜聯盟。
現任2010年世博會廣東五館之一的粵菜潮府館館長
經營理念
身為“潮府”董事長的黃謙，出生於汕頭潮陽棉城，是一位地地道道的潮汕人，雖然從20多歲開始就一直在外打拚，很少有機會回到家鄉，但他對潮汕地區的深厚眷戀卻一直沒有改變過，這一點深刻體現在黃謙對潮府酒家的經營理念上面。
黃謙剛進入上海這個市場時，他進行了一番走訪考察，結果發現潮菜在上海的發展還欠缺火候，即使在一些比較好的酒樓，他們烹製的潮菜品嘗起來仍不夠正宗。於是他萌發了一個心愿：要在上海做真正的潮菜，讓上海人和家鄉人都能品嘗到地道的潮汕美食！”
經過五年多的發展，上海大寧潮府酒家烹製的潮菜被公認為“上海最純正的潮州菜”以及“上海最好吃的潮州菜”，其所創造單位面積營業額和納稅額排名上海市同業前五之列。2009年，上海大寧潮府酒家獲選為上海首批（17家）世博會指定接待單位及首批精神文明餐廳，也是獲選的唯一一家在滬粵菜餐飲企業，並於10月舉辦的上海世博會十家名店評比中獲得“最佳造型獎”。同年，更是接待了包括國務院副總理王岐山、中國工商總局局長周伯華、上海市長韓正等在內169名部級以上幹部，以及烏拉圭總統、格萊美總裁、彭麗媛、宋祖英、廖昌永、譚晶等上百位海內外名人。接待經驗豐富，無論口味和服務都得到了多方肯定。
“潮府”以吳復古的“安和之道”作為理念，講求時令、注重本味，著意打造純正潮汕美食，並輔以廣府、客家的經典名菜以饗賓客。同時，為了宣傳潮菜以及中國傳統飲食文化，僅去年一年，“潮府”在文化宣傳上就投入了將近一千萬人民幣，上海各大電視媒體都對粵菜、工夫茶等做了專題拍攝，這在行業中是非常罕見的。
談入選世博
上海世博局對各地方推選的企業經過了半年多時間的考察。潮府酒家先是進入廣東省推薦進世博會的候選名單，然後經過世博局多次的篩選和審核，甚至是明察暗訪後才選出的。
上海世博局對入選的中華“八大菜系”的標準，原先也沒有公布。從網上看到主要是有三個，一是菜系是否正宗、口味純正；二是服務是否水平高、有特色；三是企業品牌是否對弘揚和推動所代表菜系的餐飲文化具有貢獻。其實早在去年9月份，我們已經首先入選上海首批17家“世博文明餐廳”，隨後我們又獲得首批“世博指定接待酒店”。所以我們除了在“八大菜系”競選的這條線上努力外，其他方面我們也是積極參與的。我也記得有句話說過：“機會是留給有準備的人的”。
潮府館
潮府館總面積約500多平米，這次聘請了香港工夫酒樓設計公司和同濟大學、廣州美院的專家共同參與設計，
潮府館潮府館還有一件鎮館之寶，就是門口的匾額。這塊匾額有300多年歷史，是用清朝廣東十三行商船沉船的古船板所製造的。潮汕籍國學大師饒宗頤先生在上面親筆題寫了“潮府館”館名。大家知道，廣東十三行是清朝時期中國的商貿文化代表，它見證了廣東商業的繁榮和發展，是廣東獨有的重要歷史以及廣東視窗神話的象徵。這塊古船板上當年鑲釘造船的痕跡還依稀可見，選擇它作為我們的鎮館之寶，是為了綜合體現嶺南獨特歷史、文化內涵和民族精神。
潮菜
潮菜是中國菜的一部分，潮菜崇尚安和之道，其實這個早已融入到中國的很多菜系裡。這個安和之道是由北宋人吳復古所提出的：“安則物之感我者輕，和則我之應物者順。外輕內順，而生理備矣。”在某種程度上，它也代表了整箇中餐的飲食方向和精神，比如潮菜講究的是自然本味，追求原材料的新鮮、時令，回歸自然，順應自然，這跟中國傳統上養生之道的最高境界：天人合一的理念是相一致的。以潮汕的工夫茶為例，講究的是“和”，開放和分享，和日本茶道里的嚴肅的氛圍是有很大區別的。很多人只知道潮菜是以清淡為主，其實遠遠不止清淡這么簡單。潮菜首先在選材上，注重原材料的時令，新鮮不一定是時令的，也有些是人工的，反季的。潮菜烹調的手法是以還原老天爺、大自然給予我們的食物為主，還原原材料本來的味道，所以它絕不僅僅是清淡。
