簡介
就是魚的一種,一般四川人稱"黃臘丁",長江中下游稱"昂刺魚"
黃顙魚有一特別之處，會叫。當你捏住它背部的那根硬刺，它便會“昂刺，昂刺”地叫出來。
黃臘丁味道很鮮美,烹調的方法也有很多但是四川人尤其喜歡用黃臘丁褒酸菜湯~!很美味~!並且營養豐富。
黃蠟丁學名是黃顙魚。
黃顙魚 一名黃頰魚或黃紀(音軋)魚，無鱗，長10餘厘米， 青黃色，具褐色斑紋，口寬，下位，須四對，背鰭、胸鰭各具一硬刺，生活於江湖底層，中國各地均產。
藥用價值
性味 甘、平，微毒。 功用 利小便，消水腫，祛風、醒酒。
1、 水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合症等) 黃顙魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，並喝其湯，不能用鹽。
2、 累痢潰爛 黃顙魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調塗，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。（此方亦可用治下肢潰爛。）
基本信息
黃顙魚（pelteobagrus fulvidraco）屬鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。俗稱：黃臘丁，央絲。英文名：Yellow cartfish 。體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須4對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。多在湖泊靜水或江河緩流中營底棲生活，尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處。白天潛伏於水體底層，夜間浮游至水上層覓食，冬季多聚在支流深水處。對環境的適應能力較強，因之在不良的環境條件下也能生活。黃顙魚是一種典型的廣食性魚類，幼魚主要食浮遊動物和水生昆蟲的幼蟲，成魚以小魚和無脊椎動物為食。黃顙魚2齡達性成熟。每年5-7月，雄魚游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8-40厘米），利用胸鰭刺在泥底上斷斷續續地轉動，掘成一個小小的泥坑，即為產卵的魚巢。雄魚築巢後即留在巢里，等候雌魚到來，在巢里進行產卵受精。產卵活動多在氣候由晴朗轉變陰雨的夜間進行。雌魚產過卵後即離巢覓食，只有雄魚在巢附近守護髮育中的卵和仔魚，直到仔魚能離巢自由遊動時為止（大約7-8天）。黃顙魚分布廣，除西部高原外，全國各水域均有分布。它個體雖較小，但產量大。肉質細嫩，無小刺，多脂肪，其蛋白質含量為16.1％，脂肪為0.7％，是我國常見的食用魚類。黃顙魚的種類頗多，常見種還有長須黃顙魚（P.eupogon ,英文名：Shorthead catfish）、瓦氏黃顙魚（P.vachellii ，英文名：Darkbarbel catfish）、光澤黃顙魚（P.nitidus ，英文名：Shining catfish）等。黃顙魚類的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺，為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺後立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、並引起發燒，患處劇痛半小時至1小時始止。
黃顙魚的生活習性及釣法 黃顙魚又稱黃頰魚、黃刺、盎公魚、黃臘丁和黃骨魚。常見近緣種有岔尾黃顙魚和江黃顙魚等。黃顙魚為底層小型魚類，多生活在靜水或江河湖泊緩流中，對環境適應能力較強，覓食活動多在夜間進行。食性廣，主要攝食小魚、浮遊動物和水生昆蟲的幼蟲和螺螄等，偶爾也食水生植物。 黃顙魚冬季多居於深水中，釣季自春末至秋，以夏為上。釣黃顙魚以自然水體為主。池塘中的黃顙魚多系注水時隨外水進入。 因水質原因，池塘中的黃顙魚多呈青綠色。釣黃顙魚一般多以蚯蚓為餌，可選皮厚體壯的紫色蚓和紅蚓裝鉤。人工飼養的大平2號蚯蚓體壁薄，不耐黃顙口里的細齡磨嚼。黃顙魚的咬鉤較鯰針平穩得多，儘管它的攝食方式也是吞，但動作的幅度小。在星漂上的反應常呈現一緊一松的節奏狀，或較緩慢的斜向入水。黃顙魚的流動速度不快，左右搖頭晃尾，即使咬鉤也改變了不搖頭擺尾的習慣。它對餌的鍥而不捨使色魚人表現得異常沉著，可以耐著性子等待漂出現預期的反應。完全用不著注視漂和考慮揚竿的適當時機。 由於口裂寬大和吞食不顧後果，黃顙魚會將鉤吞至咽部而造成摘鉤困難，這種情況在釣黃顙魚時是難免的。 傳統鉤黃顙魚方法一般多使用臥鉤。"朝天鉤"因鉤柄較短不適宜用來掛蚯蚓，而更適用於掛螺螄肉。用高靈敏懸墜釣法來對付黃顙魚的笨拙，既顯得多餘，又不能正確瓜咬鉤狀況，更因雙子線太細和柔軟，極易被黃顙魚呈鋸齒狀的胸鰭棘損壞和纏繞。現在常採用子孓釣和延繩張公釣等具有地方特色的技法。所謂子孓釣是用蚊子的子孓拌和谷糠灰，以兩指指尖捏住鉤柄尾部在谷糠中快速攪和，使不斷捲曲的子孓附纏於鉤尖和鉤彎成團，這是釣黃顙魚的絕招。所謂延繩張公釣是將專門用於插竿釣甲魚的鉤尖內折，製成延繩釣組，鉤上掛蚯蚓為餌，順河岸走向置於水深1米處的水底布成鉤陣，常一次能釣獲幾十尾黃顙魚。
