介紹
黃甘(黃唇魚，閩粵人稱金錢鮸，溫州人稱黃甘)，至少有50年沒看到過了”。
黃唇魚，閩粵人稱金錢鮸。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鱸形目石首魚科。系近海暖溫性稀有底層魚類。
外觀外形
黃甘魚外形黃唇魚是中國的特有魚種，體長、側扁，尾柄細長。吻突出。頭部被圓鱗，體被銀元般櫛鱗。體背側棕灰帶橙黃色，腹側灰白。胸鰭腋下有一黑斑；眼似銅鈴,上側位；口端位,斜裂；牙細小,上額外行牙和下額內行牙擴大；背鰭連續;臀鰭第二鰭棘粗長，尾鰭楔形。為名貴珍稀魚類。
食用功效
據老漁民介紹說，黃唇魚在解放前，溫州沿海各地常有捕撈，視為上等大補品，尤其是魚膘(俗稱“魚膠”)甚為珍貴，素有“貴如黃金”之說。黃唇魚雖體似黃魚，但魚鰾形狀特殊，呈圓筒型，前端寬平，由兩側各伸出一把細長，約與鰾等長的側管(俗稱鬍鬚)向後深人體壁肌肉層內。其魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白；以金黃色，鮮艷有光澤和鼓狀波紋為上品。魚膠的特殊功效滋補肝腎功能，賽如高麗參，止血甚佳，尤對孕婦產後血崩等有藥到病除之效。故從前一般漁村若捕到黃唇魚、舉村慶賀，分而食之。並將魚鰾曬乾，珍藏，以供產婦出血時之急用，可見民風淳樸之一斑。據說，洞頭縣北沙鄉於1957年捕獲一條65公斤的黃唇魚，漁民將鰾取出風乾後，呈寄北京獻給毛澤東主席，而中央辦公廳將其完璧歸趙，並覆信表示感謝。
分布區域
黃唇魚主要產區在廣東沿海與閩南漁場。棲息於近海水深50～60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸，一般體長為1～1.5米，大者可達50公斤以上。該魚以蝦、蟹等甲殼類及小魚為食。喜逆流渾水，厭強光；3～6月向沿岸洄游，產卵繁殖。在此期間，由於其鰾內空氣振動在水下傳出娓娓動聽的聲響，時強時弱，且有音樂之鏇律,100米周圍海區可聞其聲。以往，溫州洞頭、南、北麂漁場及甌江河口段也時有捕撈。
據了解：吃過黃甘魚的現仍不乏其人，幾位從事捕撈30餘年的老漁民與老水產說起黃唇魚的味道，均認為口感極一般，其肉呈瓣狀，較粗糙，遠不如大黃魚鮮美。黃唇魚鰾的醫用價值與魚膠一樣含有豐富的膠原蛋白。據分析，500克含蛋白質442克，脂肪l克，鈣250毫克,磷145毫克，鐵13毫克。中醫認為：有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效，而現代醫學研究表明：可用於治療結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎、神經衰弱、婦女經虧等症，且對防治過敏性出血紫斑病、腎虧腰痛、食道癌也有一定的療效。
