黃瓜蘿蔔荷蘭豆沙拉

材料:

荷蘭豆（豌豆莢）170克，去梗去筋絡，米醋1湯匙，糖2茶匙，醬油2茶匙，黑芝麻油1茶匙，鹽1/8茶匙，嫩黃瓜（青瓜）2條，切薄片，小紅皮蘿蔔（radish）2束，切薄片，烤香的芝麻1湯匙（可選）

做法:

1.鍋中放水及少許鹽，放入荷蘭豆，煮2至3分鐘，至豆莢脆嫩。瀝乾後用冷開水沖洗。
2.拌勻醋、糖、醬油、芝麻油和鹽，拌至糖和鹽溶解，製成酸醬汁。
3.取一沙拉大碗，放入荷蘭豆、黃瓜、蘿蔔。拌入酸醬汁，撒上芝麻。