黃瓜蒜丁

嫩黃瓜 紅尖椒 大蒜瓣

用料

嫩黃瓜 2根（350g）
紅尖椒 1根
玫瑰鹹菜 1小塊（100g）
熟黃豆 3湯匙（45g）
大蒜瓣 10瓣
白砂糖 1茶匙（5g）
雞精 1/2茶匙（3g）
油 1湯匙（15ml）

做法

1黃瓜去頭尾，豎切4刀成條狀，然後橫切成1cm左右小方丁。紅尖椒去籽蒂，切成碎粒。玫瑰鹹菜略沖洗，切成小碎丁。蒜瓣斬去頭尾，拍散後再剁碎。
2大火燒熱炒鍋中的油，依次下入熟黃豆、紅椒丁和玫瑰鹹菜，待翻炒2分鐘後下黃瓜丁，接著煸炒2分鐘。
3最後下蒜丁、白砂糖和雞精炒勻，即可出鍋。
4裝入盤中，待完全涼透食用。

小貼士

1這個菜還可以一次多做些，保存在冰櫃中隨吃隨取。
2如果覺得配料複雜，可以只用黃瓜和蒜丁作原料，一樣美味。
3由於玫瑰鹹菜中已有鹽分，所以不用另外放鹽。