黃瓜皮蛋燙魚片

原料

名稱

黃瓜皮蛋燙魚片屬於羹/湯，主要原料是黑魚、黃瓜、皮蛋，口味是鮮，工藝是煮，難度屬於中級。

材料

黑魚片、黃瓜、皮蛋。

製作方法

1、備好所用材料，湯鍋加水煮開，下皮蛋丁及黃瓜塊。
2、瀝去煮出來手泡末，湯底大開時將魚片下鍋，微燙一下即可關火，加適量細鹽。
3、加適量蔥花，最後再加入適量雞精即可。
4、這次的魚湯可算的上是一款創新湯了。

貼士

黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種胺基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。