黃瓜炒雞胗

黃瓜炒雞胗是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有雞胗、黃瓜 、青尖椒、紅尖椒等，主要配料有泡椒、鹽、生抽等，主要通過翻炒的方法製作而成。

食材明細

雞胗 400克

黃瓜 三根

青尖椒 兩個

紅尖椒 兩個

蒜 六粒

薑片 三片

泡椒 五個

鹽 一茶匙

生抽 半湯匙

糖 半茶匙

料酒 半湯匙

五香粉 半茶匙

雞精 半茶匙

做法

準備原料。

黃瓜切片，雞胗切片，青紅尖椒斜切段，蒜切片。

燒開水，先下黃瓜焯水一下，撈出，再下雞胗焯水煮開，放一勺料酒去腥再次煮開撈出過冷水洗淨瀝乾。

鍋里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。

放入黃瓜，雞胗，炒均勻，半湯匙生抽，半湯匙料酒，一茶匙鹽，半茶匙糖，繼續炒到微乾。

放入青紅尖椒，炒斷生，少許雞精提味即可。

小貼士

1，黃瓜其實可以不焯水，要是自己做的衛生點。我是買的，所以焯水一下。

2，雞胗焯水要煮開兩滾。

3，這是屬於小炒，所以火是中大火。

4，我做的不很辣，可以根據自己喜好加辣椒，或者乾辣椒。

5，沒有黃瓜，用醃漬的乳瓜代替也好吃的。