工藝：炸汆法
黃瓜崞陽麻葉的製作材料：
黃瓜1500克，精麵粉5千克，糖稀1.25千克，酵面1千克，精鹽、食鹼、白礬各40克，芝麻油適量。
黃瓜崞陽麻葉的特色：
色澤金黃，造型別致，甜脆可口，香而不膩。
黃瓜崞陽麻葉做法
1.盆內倒入糖稀500克攪開，邊攪邊往盆內加麵粉，攪成稠粥狀的軟糖稀麵團。
2.精鹽、食鹼、白礬用溫水溶化，加入其餘的麵粉、酵面和糖稀和成麻葉麵團，略餳，放在案板上，面上抹油，切成面劑。
3.糖稀麵團摘成面劑，壓在麻葉面劑上，然後排成長方形，再從面片上劃一刀，然後拿起一頭，從劃開的刀口翻成花，放人油鍋炸成金黃色即成。
黃瓜崞陽麻葉的製作要領：
擀制時厚薄要均勻，油炸時油溫不宜過高。
