來源
本品為葫蘆科植物黃瓜的果實。7～8月間採取果實，鮮用。
性味歸經
甘，涼。
①《千金食治》：味甘，寒，有毒。
②《日用本草》：味苦，平涼，無毒。
③《醫林纂要》：甘酸，寒。
①《本草求其》：入脾、胃、大腸。
②《本草撮要》：入手、足太陰經。
功能主治
除熱，利水，解毒。治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷。
①《日用本草》：除胸中熱，解煩渴，利水道。
②《滇南本草》：解瘡癬熱毒，消煩渴。
③《陸川本草》：治熱病身熱、口渴，燙傷；瓜乾陳久者，補脾氣，止腹瀉。
形態特徵
一年生攀援狀草本，全體被粗毛。莖細長，被刺毛。具卷鬚。單葉互生；葉片三角狀廣卵形，長寬各約12～18厘米，掌狀3～5裂，裂片三角形，先端銳尖，兩面均有粗毛，葉緣具鋸齒；葉柄粗，具粗毛。花單性，雌雄同株，有短柄；雄花1～7朵，腋生；雌花1朵單生，或數朵並生；萼5裂，裂片鑽形，長8～10毫米，具長毛；花冠黃色，5深裂，裂片橢圓狀披針形，先端尖銳；雄蕊分離，著生於花萼筒部；花絲短，花葯長橢圓形；子房下位，花柱短，柱頭3枚，胚珠多數。瓠果圓柱形，幼嫩時青綠色，老則變黃色；表面疏生短刺瘤，並有顯著的突起。種子橢圓形，扁平，白色。花期6～7月。果期7～8月。
分布區域
全國各地均有栽培。
生長習性
喜溫暖氣候。不耐高溫，不耐寒冷。對土壤條件要求不嚴，宜選富含有機質、肥沃、保水保肥力強的粘質壤土栽培。
繁殖方式
用種子繁殖。
栽培技術
栽培技術用種子繁殖，育苗移栽法。育苗移栽法，南方春播於2-3，將經浸種，催芽的種子播於保溫苗床內的營養缽上，每缽下種2顆，待出苗後選留壯苗1株。1hm2地移栽的瓜苗約需種子1500-1875kg。當瓜苗長出3-4片真葉時，按行株距60cm×20cm帶土移栽進大田。1hm2定植株數約為60000株。田間管理苗期施提苗肥1次、抽蔓肥1次。盛果期，一般採收2-3次追肥1次，追肥以人畜糞尿和複合肥為主。知時灌溉和排水，避免乾旱和漬水。定期鬆土、除草、培土。瓜苗抽蔓後及時插架引蔓上架和綁蔓，當主蔓滿架時摘心，促使下面子蔓結瓜。病蟲害防治枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病、始發病時用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液；或用75%百菌清可濕性粉劑800倍液；或用50%托布津可濕性粉劑500倍液；或用20%粉銹寧乳油2000倍液，每7-10b交替噴霧或灌根。
病蟲防治
枯萎病、疫病、霜霉病、炭疽病、白粉病、始發病時用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液；或用75%百菌清可濕性粉劑800倍液；或用50%托布津可濕性粉劑500倍液；或用20%粉銹寧乳油2000倍液，每7-10b交替噴霧或灌根。
用法用量
內服：煮熟或生啖。外用：浸汁、制霜或研未調敷。
藥理作用
葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用，毒性較低。
相關配伍
①治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十餘枚。（《海上名方》）
②治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個，破作兩片不出於，以醋煮一半，水煮一半，俱爛，空心頓服，須臾下水。（《千金髓方》）
③治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰乾為末。每以少許吹之。（《醫林集要》）
④治跌打瘡{腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃於瘡上。（《醫林集要》）
⑤治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點眼。（《壽域神方》）
⑥治湯火傷灼：五月掐黃瓜入瓶內，封，掛檐下，取水刷之，良。（《醫方摘要》）
毒理作用
毒性較低。
注意事項
《滇南本草》：動寒痰，胃冷者食之，腹痛吐瀉。
化學成份
黃瓜含葡萄糖、鼠李糖、半孔糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類。尚含咖啡酸、綠原酸、多種游離胺基酸、維生素g（即核黃素）和維生素C-10.3毫克％。又含揮髮油1毫克％，其中60％為2，6-壬二烯醇，10％為2，6-壬二烯醛。黃瓜頭部多苦味，苦味成分為葫蘆素A、B、C、D。種子含脂肪油，其中油酸58.49％、亞油酸22.29％、棕櫚酸6.79％、硬脂酸3.72％。
