黃池煮乾絲

黃池煮乾絲主要以白乾子為主，白乾子洗淨後，切成細絲，在加工過程中刀功要求甚嚴，一般酒館切成的乾絲要求均勻、細長，然後配以雞湯、火腿肉、木耳、蝦仁、鮮筍、冬菇等用文火煮透，清爽鮮嫩，膾炙人口。