黃山筍衣

筍衣一般採用毛竹筍的筍衣裳製成。毛筍剝殼洗淨,放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣,平整地取出曬乾或烘乾。筍衣為乾製品, 它採用黃山地區純天然野生毛竹筍的嫩衣,經水煮後烘乾而成。 其生產,加工過程絕對未使用化肥、農藥、任何添加劑及轉基因物質,是完全意義的安全食品。

黃山筍衣、黃山竹筍是純天然、無污染的綠色食品,含有豐富的粗纖維,新鮮竹筍食之口感鮮美、爽脆;製成筍乾食之除口感鮮美之外,提高了筍柔韌度,增強了咀嚼的感官享受,刺激唾液分泌,利於消化,是百姓餐桌喜愛的佳肴。黃山竹筍被譽為“黃山山珍”,素有宮廷美食之稱。製作工藝講究,須經削、剝、煮、配料、烘、湯、分級等工序後成型。黃山乾筍製品別具一格,是食用和饋贈貴賓的佳品。其風味獨特,鮮嫩無雙,其他食品難與媲美,在國內外享有盛譽。

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