麻辣酸香涼白菜

白砂糖隨口味 5、將白菜絲的水分醃出即可。 6、瀝乾白菜過多的水分。

基本簡介

名稱：麻辣酸香涼白菜 製作難度：簡單
所需時間：十分鐘
主要工藝：拌
主要食材：蔬菜類

食材明細

白菜菜心 700g
香菜 30g
鹽 隨口味
白砂糖隨口味
白醋 30ml
麻辣鮮 4g

製作方法

1、食材選擇家庭烹飪時留下的，新鮮的大白菜嫩菜心。
2、用刀將大白菜菜心破開去除根莖後，用清爽侵泡並洗淨。（有條件的可用臭氧水侵泡）
3、將洗淨的白菜切成粗細均勻的白菜絲。
4、將白菜絲放入盤中，加入適量細鹽，拌勻後醃製10分鐘左右。
5、將白菜絲的水分醃出即可。
6、瀝乾白菜過多的水分。
7、加入適量香菜、白砂糖和白醋。
8、加入適量麻辣鮮粉。（若將味素，可用70度左右的水溶化味素後淋入即可）
9、用筷子充分拌勻即可。
10、將製作好的《麻辣酸香涼白菜》裝入合適的盤中，即可上桌食用。
溫馨提示：
1、大白菜嫩菜心和香菜，需清水侵泡充分，漂洗乾淨，有條件的可用臭氧水侵泡；
2、整個加工製作過程需保持潔淨。