麻辣蘿蔔皮

蘿蔔皮 辣椒粉 2.蘿蔔皮納盆，用精鹽反覆搓揉，當鹽水擠出後，加辣椒楊、花椒粉、白糖拌

基本介紹

過去人們在吃蘿蔔時常把蘿蔔皮做為廢物扔掉，其實蘿蔔的營養成分主要
集中在蘿蔔皮里，削掉蘿蔔皮，等於丟了半個蘿蔔。用蘿蔔皮製作的醃菜，清脆
酸辣甜鹹，不失為一道美味。

用料

蘿蔔皮 500克 精 鹽 30克
辣椒粉 7克 花椒粉 5克
白 酒 10克 白 糖 3克

製作方法

1.蘿蔔皮洗淨，在陽光下暴曬至七成乾。
2.蘿蔔皮納盆，用精鹽反覆搓揉，當鹽水擠出後，加辣椒楊、花椒粉、白糖拌
勻，然後裝入乾淨壇中，校緊壓實並噴上白酒，密封壇口，醃漬50天后即可食用。