麻辣田腿

剝好皮的田雞腿肉10兩.青椒1粒.紅辣椒3~4根.蒜頭5~6粒辣豆瓣醬1匙.黑醋1匙.辣油1小匙.花辣椒粉少許.香油1小匙.米酒少許作法一田雞腿敲斷腿骨，沖水瀝乾並鍋油油炸至金黃色備用，青椒.辣椒切成菱形片，蒜頭切片備用作法二將辣椒.蒜片爆香，並撒些花辣，加入調味料，加入炸好的田雞腿肉，拌炒均勻；作法三最後勾芡收乾汁，即可起鍋。

材料

剝好皮的田雞腿肉10兩.青椒1粒.紅辣椒3~4根.蒜頭5~6粒

調味料

辣豆瓣醬1匙.黑醋1匙.辣油1小匙.花辣椒粉少許.香油1小匙.米酒少許

製作方法

作法一

田雞腿敲斷腿骨，沖水瀝乾並鍋油油炸至金黃色備用，青椒.辣椒切成菱形片，蒜頭切片備用

作法二

將辣椒.蒜片爆香，並撒些花辣，加入調味料，加入炸好的田雞腿肉，拌炒均勻；

作法三

最後勾芡收乾汁，即可起鍋。