麻辣水煮花生

麻辣水煮花生

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家常麻辣水煮花生的做法


1,乾花生浸泡8小時,小鍋中加足量的水,加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香-
2,煮開後約20分鐘關火,蓋蓋原湯浸泡30分鐘,撈出瀝水,拌上鹽醃製約半小時
3,花椒油、辣椒油、花椒粉備用,還有生抽、醋和糖沒拍
4,花生中加入所有調味汁,萵筍切小粒煮熟後過涼水,一起拌入花生中即可烹飪技巧

1,煮花生忌用鐵鍋
2,花生煮熟後再放鹽,醃製約半小時即可入味
3,煮花生的時候香料不一定是這幾種,有八角、桂皮就行,或者用五香粉也行
4,配菜可根據自己喜歡換成黃瓜或其它根莖類蔬菜
5,拌好的花生米放冰櫃冷藏醃製1小時更入味

菜品特色

花生是一種高營養的食品,含有豐富的蛋白質、維生素、鈣和鐵等。可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美,因此被譽為植物肉,民間又稱長生果
常吃花生能養生。花生除了營養價值高外,還具有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發育、預防腫瘤等保健功能
花生米仿佛自古以來就是男人最喜歡的下酒小菜,無論是炸花生、炒花生、風乾花生、水煮花生,信手拈來皆可下酒。今天咱們給普通的水煮花生加點料,讓它變身為女人一吃就停不了口的磨牙小零食
煮花生最好用新鮮帶殼的花生煮出來更香,沒有用乾花生也行,需要提前浸泡發脹。通常煮花生的時候都會加一點香料,因為花生很襯五香的味道
煮花生很簡單,但有時候我們煮出來的花生不那么好看,容易發黑,尤其是放了一段時間後。注意兩點可以就能讓煮出來的花生保持粉白鮮嫩,一忌用鐵鍋煮花生。二是花生煮熟後再放鹽。

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