麻辣山椒雞胗

麻辣山椒雞胗是一道美食，由雞珍等原料製作而成。

菜餚簡介

製作難度：簡單

所需時間：十分鐘

菜品口味：麻辣

主要工藝：拌

主要食材：禽蛋類

食材明細

材料：

雞珍 500克

泡山椒 100克

配料：

紅椒 1個

蔥 2根

姜 2片

鹽 適量

雞粉 少許

白糖 少許

料酒 少許

香醋 少許

辣椒油 少許

花椒粒 15克

香油 少許

做法

1.雞珍清洗乾淨，紅椒切圈，蔥切段，姜切絲，雞珍入放了薑片及料酒的滾水裡飛水至熟即撈出過冷河。

2.將雞珍切薄片，薑絲，蔥段和紅椒圈放入較大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），鹽，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，雞粉拌勻。

3.加入雞珍和泡山椒，拌勻後醃製10分鐘，食用時調入適量香油即可。