麻糬兩味

麻糬兩味屬於精品主食，主要原料是糯米、姜，口味是甜，工藝是煮，難度屬於中級。

原料/調料

麻糬兩味

糯米漿1斤
老薑(拍碎)2兩

(1)花生粉1/2杯
細糖1/2杯
米麩1杯
(2)糖適量
水2碗

製作流程

(1)先取1大匙的糯米漿，放入滾水中煮熟至浮到水面上，取出後放入糯米漿中，慢慢搓揉成有Q性糯米糰。
(2)將糯米糰放入蒸鍋蒸至米糰膨脹，並呈現透明狀，即可取出。
(3)把糯米糰趁熱，用桿面棍搗出彈性，搗時可加入少許油，方便作業。
(4)吃法一：把一半的糯米糰搓成小圓糰，每個約20公克，調味料1拌勻後，把小圓糰外表均勻沾上調味料1即可。
(5)吃法二：把另一半的糯米糰也分成每個約20公克的小圓糰，先燒開一鍋水，把小圓糰用手壓平，放入滾水中煮熟。起另一鍋，把老薑拍碎，與調味料2一起燒開，並熬煮至姜味滲入湯中，然後再把煮熟的小圓糰撈起放入，即可起鍋，上桌食用。

糯米漿可向雜貨店家詢問，大部分都需事先預定。如果家裡有石磨的話，也可自己磨製，糯米1斤，慢慢加水一起磨的話,大約可製成1斤4兩的糯米漿。