麻皮燒肉

材料

五花豬肉一大塊
豬皮插一個
鹽
5克五香粉

做法

1.豬肉洗乾淨汆水
2.汆久一點,用筷子插得進豬皮為好
3.撈出來,過冷水~~就用豬皮插遍插豬皮,越插得多孔越好!
4.插遍了之後,在豬皮上刷一層鹽
5.刷鹽是為了把豬皮上面的油去掉~~鹽不用洗掉
6.反過來在肉那一面改刀切開,不要切斷,方便入味和容易熟
7.放5克五香粉，再放4茶匙鹽
8.用手把調味料塗在肉上，豬皮不用調味~
9.塗好之後起碼淹半小時~~~~
10.用一個平底不粘鍋~~放油3湯匙置於電磁爐上加熱~~~~
11.油熱了就放五花肉下去，皮朝下
12.蓋上鍋蓋大火�40分鐘，（是電磁爐的大火，240’C度），途中可以看看豬皮煎得怎么樣，但要小心油花彈出來！