準備材料
原料:蕨根粉適量,黃瓜,花生醬1大勺,開水適量,生抽,醋,鹽,雞精,花椒油,辣椒油。製做方法
1、蕨根粉用溫水泡軟。2、花生醬用熱水調勻,調稀一些。
3、可搭配些黃瓜絲。
4、將泡軟的蕨粉開水煮透,至無硬芯就可以。
5、煮好的蕨粉盛入涼水中過一下,瀝水裝入容器中,加入黃瓜絲。
6、用生抽,鹽,味素,醋調好味道,表面加一小勺辣椒醬,(不喜辣可不放)7,將調好的花生醬沿邊倒入蕨粉中。
8、鍋中加入五香油,扔幾粒花椒,炸香後澆在拌好的蕨粉上就可以。
功效作用
“蕨根”具有清熱,祛痰,排毒,下火,消脂降壓,通經活絡,幫助睡眠之功能。對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的。蕨根粉,是從野生蕨菜根里提煉出來的澱粉做成的冬粉食品。因為蕨根是紫色的,所以成品冬粉看上去是黑色的。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物,既可入藥又可食用。其中富含鐵,鋅,硒等多種微量元素和維生素及多種人體必需的胺基酸。其VC含量也是高達28.6毫克以上/每百克,是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品。