簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
麵筋 適量
素雞 適量
酸辣椒 適量
韭菜 適量
薑絲 適量
精鹽 適量
食用油 適量
生抽 適量
味素 適量
做法
1.將麵筋和素雞切成所需要的形狀。2
2.辣椒切段，姜切絲，韭菜切段。3
3.鍋里放油，先炒酸辣椒，薑絲炒香。4
4.再把麵筋和素雞放進鍋里炒勻。5
5.翻炒片刻。6
6.調入生抽炒勻。7
7.再放進韭菜提香。8
8.最後調入味素即成
