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麵包[麵包]
麵包也寫作麺包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵團,經過分割、成...
定義 起源 分類 做法 主食地區 -
麩質
麩質是穀物特別是小麥中的一組蛋白質。小麥與黑麥、大麥,還有燕麥十分相近。因此這些穀類也含有麩質。麩質使麵團具有堅固的結構。在麵包加工時的醒發過程中麩質蛋...
簡介 組成部分 過敏反應 無麩質食品 麩的出處 -
麵包
麵包也寫作麺包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵團,經過分割、成...
定義 起源 分類 做法 主食地區 -
無麩質飲食
無麩質飲食,指完全不含麩質的食品,如不含麩質的麵包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者,但也被一些明星及運動員當做減肥...
簡介 種類 優缺點 標準 誤區 -
苔麩
苔麩(teff),又稱衣索比亞畫眉草,是一種禾本科穀物。是一種生活在衣索比亞和厄利垂亞海拔3000多米高原上的一種作物。在衣索比亞的奧莫特語(O...
簡介 特徵 -
丁字麩
丁字麩是豆製品中的一種。
簡介 原料和製作 -
跟愛和自由一起做麵包
《跟愛和自由一起做麵包》是2013年北京科學技術出版社出版的圖書,作者是愛和自由。本書主要介紹了許多麵包的製作方法等內容。
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
穀子麵包
穀子麵包是以高筋粉、麩面等食材製成的一道美食。
所需食材 製作方法 溫馨提示 食用須知 -
葡萄乾番茄麵包
輕揉麵團,使葡萄乾在麵團內能均勻分布後,將麵團滾成圓形。 發好的麵團分切成每隻60克的小麵團,滾圓後在檯面上,用濕毛巾或倒扣的料理盆覆蓋,靜置15分鐘進...
主料 輔料 營養分析 製作步驟 -
碎麵包三明治
簡介碎麵包三明治拼盤在加拿大深受成年人們追捧,因其是一種營養又美味的方便午餐。特色拼盤內是自製的蘋果鼠尾草豬肉香腸搭配香味撲鼻的紫捲心菜沙拉、扁豆、綠葉蔬菜以及熱麵包屑(也可以選擇搭配不含麩質的餅乾)。 ...
簡介 特色