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碎米飴糖
，製成麥芽乳漿。2．加工飴糖（1） 原料處理。將碎米用水淘淨，除去糖粉及其它...的麥芽加水磨碎，製成麥芽乳漿。2．加工飴糖（1） 原料處理。將碎米用水淘淨...製作方法 1.製作麥芽漿（1） 原料選擇及浸泡。選擇發芽率高，含水12...
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紅薯製糖
搖乾為止。把漿全部搖完，再在殘渣中加以適量桶中澄清的薯水，碾磨十次，務必...的薯漿靜置1小時左右，待上面液已澄清，即可傾出上清液，沉在桶底的白色漿...長方形或不規則形。工藝流程調澱粉乳-沖漿-熬糖-冷卻-成型-包裝。配料...
國內發展 紅薯製作飴糖 紅薯制軟糖 紅薯製作葡萄糖 紅薯制果葡糖漿 -
紅薯粉
麥芽乾制，即為乾麥芽。將鮮麥芽或乾，麥芽兌水，用石磨或磨漿機磨成麥芽漿，要...麥芽調成薯粉麥芽乳，倒入45千克沸水中攪勻，並加熱煮開，一定要煮熟透...麥芽乳退火降溫至50攝氏度左右，再加入1千克鮮麥芽或0.75千克乾麥芽...
紅薯粉糖 保健作用 做法 -
紅薯粉糖
即為鮮麥芽。將鮮麥芽乾制，即為乾麥芽。將鮮麥芽或乾，麥芽兌水，用石磨或磨漿機磨成麥芽漿，要隨磨隨用，磨得越細越好。②薯粉糊化：按乾紅薯澱粉10千克...或0.75千克乾麥芽調成薯粉麥芽乳，倒入45千克沸水中攪勻，並加熱煮開...
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米糠飴糖
25-30℃，當麥芽苞由白轉綠時，磨成漿即成芽乳。然後把米糠或碾碎的糠餅...20分鐘，火要大。拌麥芽乳的溫度，天熱時75-80℃，天冷時85-90...粉上浮，即可濾糖漿。第一次放漿後再摻水一倍半，保溫2小時；第二次放漿...
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