麥冬牡蠣燴飯

麥冬3克，牡蠣肉40克，海帶50克，芹菜150克，洋蔥50克，粳米150克，水發香菇30克，醬油、精鹽、味素各適量。 麥冬置沙鍋內，加水適量，文火煎煮取汁，備用。 鍋內放水適量，加入麥冬煎汁，並將洗淨浸透的海帶切成數段，放入鍋內煮之，隨後放入牡蠣肉滴入碗內的水，加醬油、精鹽、味素，加蓋煮沸，放入牡蠣肉及另一鍋煮好的米飯，並將洗淨切好的香菇、洋蔥、芹菜放進去，視湯多少，適量添加水，煮沸稍頃即離火。

材料:

麥冬3克，牡蠣肉40克，海帶50克，芹菜150克，洋蔥50克，粳米150克，水發香菇30克，醬油、精鹽、味素各適量。

做法:

麥冬置沙鍋內，加水適量，文火煎煮取汁，備用。牡蠣肉先放稀鹽水中洗一下，然後放在底有漏眼的盛器內，將盛器擱在大碗口上，讓濾出的水滴入碗內以備用。鍋內放水適量，加入麥冬煎汁，並將洗淨浸透的海帶切成數段，放入鍋內煮之，隨後放入牡蠣肉滴入碗內的水，加醬油、精鹽、味素，加蓋煮沸，放入牡蠣肉及另一鍋煮好的米飯，並將洗淨切好的香菇、洋蔥、芹菜放進去，視湯多少，適量添加水，煮沸稍頃即離火。