麒麟桂花魚

麒麟桂花魚，美食，主要原料有桂花魚一條，乾冬菇約8朵，火腿肉一塊，姜蔥適量，上海青8棵。

原料：
桂花魚一條，乾冬菇約8朵，火腿肉一塊，姜蔥適量，上海青8棵
做法：
1、魚洗淨斬去頭尾，起出魚肉，將魚肉切厚片，用鹽，酒，胡椒粉略醃；
2、將魚頭魚尾放滾水中淖一下取出；
3、乾冬菇泡軟對半切開，火腿肉用水泡一下就不會太鹹，切成片；
4、取一片火腿，一片魚肉，一片冬菇這樣相隔著把材料都在碟子裡碼好，擺上魚頭魚尾和魚骨，放上幾條蔥和姜，放入燒開水的鍋內蒸15分鐘左右取出，揀去姜蔥，倒去多餘的水分；
5、上海青用滾水淖過，擺在魚的旁邊；
6、用生粉水加少少蚝油做成芡汁淋在魚上即可。