鹽白菜爆鴨舌

輔料：泡菜100克 調料：大蔥15克 2.蔥切成馬耳蔥；

簡介

菜系：四川菜
烹飪工藝：爆
口味：微辣口味

製作材料

主料：鴨舌300克
輔料：泡菜100克
調料：大蔥15克 味素2克 鹽3克 白砂糖2克 辣椒油15克 色拉油15克 姜5克 大蒜（白皮）5克

製作方法

1.將鴨舌洗淨後，放入香料配製成的滷水中煮沸撈起待用；
2.蔥切成馬耳蔥；
3.鹽白菜改長條形；
4.鍋洗淨後置火上，放入色拉油，燒至四成熱；
5.放入鴨舌去表皮水分後，泡出油脂，留少許油；
6.放入鹽白菜、姜、蒜片、味素、白糖、特製紅油，炒出香味；
7.放入馬耳蔥，勾入水豆粉，炒至收汁時起鍋裝盤即成。