鹽水浸黃沙蜆

菜餚介紹 有名的港式菜餚之一，這道菜餚主角並不只是黃沙蜆，鹽水味道亦十分之鮮甜出色，據說還能滋陰養顏。 菜餚做法 1.先把花甲洗乾淨。 2.用鍋燒滾油大火爆香所有材料(除花甲和蔥之外)。 3.之後將洗乾淨花甲放落鍋與爆香的材料炒片刻再將紹興酒落鍋。 4.放鹽、糖、水、麻油及胡椒粉調味好再兜勻。 5.蓋上鍋蓋收中火煮三、五分鐘後熄火加蔥花後盛起即成。 菜餚功效 蜆肉有清熱解毒，開胃消食，利濕去黃之功效。主治濕熱黃疸、小便不利、疔瘡腫毒等症。蜆殼有止咳化痰，制酸止胃痛、生肌斂瘡之功效。