鹽水基圍蝦
介紹
蝦肉肥嫩鮮美，營養價值高，吃起來不腥而且沒有刺，特別適合老人小孩食用。挑選新鮮的基圍蝦，做一道鹽水蝦，蝦肉蘸上醋，美味無比。做法一：
原料：活基圍蝦
做法：
1、把基圍蝦的蝦須、尖頭用剪刀修剪一下。
2、洗淨基圍蝦。
3、鍋入適量的水，不用太多，放入兩片薑片和蔥段，加入少許鹽，蓋蓋燒開。
4、開蓋，加入料酒攪勻，倒入洗淨的基圍蝦。蓋蓋，開中火煮30秒。
5、開蓋，翻炒至蝦熟即可。
做法二：
1、挑選新鮮的基圍蝦，基圍蝦幼蝦是墨綠色至深綠色，成蝦呈淺啡黃色，身體有密集的淺褐色斑點點。在挑的時候看顏色和斑點就可以了。2、用剪刀將基圍蝦的蝦須、蝦頭修剪一下，用水沖洗乾淨。
3、鍋內加冷水，水不要放太多，能漫過蝦就好，放入生薑片、蔥白、鹽、黃酒燒開。
4、倒入乾淨的基圍蝦，大火燒開後，煮30秒左右，關火，讓蝦在湯里浸泡10分鐘左右，撈出，蘸醋吃就好了。
