最早的白蘭瓜
鹽場堡的城牆、城樓是在上世紀六十年代才被拆除的，在拆除以前，鹽場堡城牆完整，布局嚴謹，南門“永定門”面向黃河為三層城樓，西門城樓上刻有“鹽場堡”三個大字。環堡的幾個城樓上建有“文昌宮”、“魁星閣”、“老子殿”等廟宇，從黃河對岸也就是現在的水車園、市民廣場等地眺望鹽場堡，在水之盡頭，遠山白雲的烘托下，綠樹掩映、城樓巍峨立於水天之間，好不壯觀！鹽場堡堡內道路嚴謹，有東街、西街、中街等成井字形分布，商鋪林立、民居結構嚴謹，多為明清風格的四合院。較大的建築有隍廟、文昌宮、關帝廟、祖師殿、龍王廟等以及一些私家家廟，整個城堡建造格局穩固協調、自成體系。因靠近黃河，土地肥沃，又有幾座水車從黃河提灌澆地，堡外阡陌縱橫，果園、田地連綿數里，盛產水果、蔬菜。聞名天下的蘭州白蘭瓜最早就是在鹽場堡試種成功的。1944年美國副總統華萊士來訪蘭州時，將帶來的瓜子贈其同學、時為甘肅省建設廳長的張心一，後張心一組織有關人員在鹽場堡等地試種成功，逐漸推廣，時稱瓜名為“華萊士”。1952年10月鄧寶珊將軍提議經蘭州各界人士商定改名為“白蘭瓜”。
人才輩出
鹽場堡自古物阜民豐，鄉風淳厚，耕讀並重，有史可查者的進士舉人亦有數人。如進士宋萬選，清代光緒十二年丙戌科三甲一百五十名，後任四川即用知縣。同時他又以書畫顯於一時，尤以“墨龍三顯”出眾，當時在蘭州，誰家要是能掛上宋進士的“墨龍三顯”的中堂自是件體面的事。享譽隴上的五泉山人－－進士劉爾炘先生，字曉嵐，號果齋，光緒十五年已醜科二甲五十三名；翰林院庶吉士改授編修；1912年曾任甘肅省臨時議會副議長；也是出生於鹽場堡。近代戰亂不斷，抗戰期間晉陝綏指揮部特務營曾駐紮鹽場堡，處於亂世的鹽場堡習武之風盛於一時，鹽場堡的舞獅子上板凳等高難度的社火項目，在蘭州地區享有盛名。在鹽場堡的習武人中，王鴻泰老先生曾在解放前當過班禪大師的護衛。
