鹽城亭湖六大碗高清組釁
上世紀五、六十年代，蘇北鹽城人家裡做事情，過生日、婚喪嫁娶、請人割稻栽秧、挑擔挖溝等等，平常招待是六道菜，俗稱“六大碗”。
一桌菜的調味品是：香蔥、生薑、食鹽、白糖，簡簡單單，味道純正
六大碗（亭湖區）1：
第一道菜：膘。也叫肉皮雜燴。無膘不成席，號稱“江北頭道菜”。
第二道菜：肉圓。一桌8人，一碗25個，1人3個，碗裡還餘1個，富餘之意。
第三道菜：漲蛋糕
第四道菜：紅燒肉。經濟好的人家，一大碗純肉（肋條肉）；經濟一般的人家，暖天用冬瓜襯在下面；冷天用茨菰或者芋頭襯在下面。
第五道菜：雜炒（肉絲、冬粉、茶乾絲）。
第六道菜：紅燒魚。
另加冷盤和青菜豆腐湯。冷盤由鹹鴨蛋（條件好的人家用卞蛋）、蘿蔔、茶乾、醬大蒜、花生米、羅皮（或海蜇）、香菜。
六大碗（亭湖區）2：
第一道菜：茨菰燒肉；
第二道菜：炒土粉；
第三道菜：蜆子下疙瘩；
第四道菜：鹹肉卜頁；
第五道菜：小蔥燉蛋；
第六道菜：鹹菜煮小魚。
另加冷盤。冷盤由鹹鴨蛋（條件好的人家用卞蛋）、蘿蔔、茶乾、醬大蒜、花生米、羅皮（或海蜇）、香菜。
