鹹鳳梨苦瓜雞兩吃

料：香油1大匙 醬油1大匙花生醬2大匙 香菜1大匙鎮江醋1大匙

材料

去骨仿土雞腿2支苦瓜1條 鹹鳳梨1碗麥門冬2錢 天門冬2錢蜜炙甘草3片 蒜頭3粒

調味料

醬 料：香油1大匙 醬油1大匙花生醬2大匙 芝麻少許 香菜1大匙鎮江醋1大匙 蔥2支

作法一

取一小鍋，加入水之後將雞腿去骨，並一切為二，煮約15-20分鐘

作法二

將苦瓜洗淨，連籽一起切塊後，加入藥材一起煮開，再加入蒜頭及鹹鳳梨一同熬煮

作法三

再將花生醬、醋、醬油、香油以及水一同攪拌均勻成為調味淋醬備用

作法四

將雞腿取出並切片後放在盤中，淋上調味料，灑上香菜、蔥花、芝麻即可食用

作法五

沒有花生醬時，可將熟花生輾碎來代替。