鹹魚肉丁煲飯

鹹魚肉丁煲飯是一道菜品，主料為大米、瘦豬肉等。

菜系及功效：家常菜譜
鹹魚肉丁煲飯原料：大米250克，豬瘦肉150克，鹼魚50克，香油、生抽、薑絲、白糖、澱粉、精鹽各適量。
鹹魚肉丁煲飯的做法：
(1)將大米淘洗乾淨，控淨水分；鹹魚用清水浸泡2小時，洗淨切成丁；豬肉洗淨切成丁，放入碗內，加入白糖、澱粉、精鹽拌勻，漿好入味。
(2)煲內放入大米和適量清水，旺火燒沸，改用小火燜至水快乾時。放入漿好的肉丁攤平，再放入鹹魚丁、薑絲、香油燜至熟透，加入生抽拌勻即可。