鹹香芝士條

鹹香芝士條

鹹香芝士條是一種美食,主要原料有基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍等,是一道營養豐富的美食。

做法

做法一

1.基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍
2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可

做法二

1.湯種,20克高筋麵粉100克水攪拌均勻後用小火加熱,全程攪拌。至65度時,麵糊攪拌時有紋路出時即離火,表面覆蓋保鮮膜冷卻後進冰櫃。
2.除黃油外的材料揉成團,入黃油後,發酵至原先兩倍大
3.麵團排氣,分割成均勻的10份,滾圓,蓋保鮮膜,發酵15分鐘
4.麵團收口朝下,用手拍扁氣
5.麵團翻面,兩端略向內收成橄欖狀
6.略鬆弛5分鐘後,撮成長約20-25CM的條,發酵至2倍大
7.刷全蛋液,撒芝士絲,蔥花,擠上沙拉醬
8.烤箱預熱,170度15分鐘即可

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