鹹酥黃豆

鹹酥黃豆是一款美味食譜，酥脆鹹香，佐饅頭食用，味道極佳。

材料與製法

材料

主料：乾黃豆500克，雞蛋2個。
輔料：乾澱粉200克，精鹽20克，花生油1公斤（實耗150克）。

製法

1.將黃豆擇洗乾淨，用冷水泡脹，控淨水分，磕入雞蛋拌勻，加入乾澱粉搓勻。
2.將油倒入鍋內，燒至七成熱時，放入黃豆炸至金黃色撈出瀝油。
3.將炸好的黃豆倒入大盤內，趁熱撒入精鹽拌勻，冷卻後即可食用。

特點

酥脆鹹香，佐饅頭食用，味道極佳。

製作關鍵

必須趁熱撒鹽，豆涼了再放鹽，鹽化不了。