材料
山藥、真空鹹鴨蛋、生粉、蔥
準備
1、山藥去皮
2、切小段
3、4、5、隔水蒸熟
6、切蔥花
7、鹹鴨蛋取蛋黃
8、蛋白,留著喝粥
9、鹹蛋黃碾碎
10、11、蒸熟的山藥裹生粉
12、表面多餘生粉稍稍抖掉點
13、裹了生粉的山藥入油鍋略炸
14、表面脆即可撈出,不要焦黃
步驟
1、鍋中放適量油,下蛋黃
2、3、拌炒到氣泡
4、放山藥
5、快速拌炒,山藥裹上蛋黃
6、撒蔥花
7、出鍋
小貼士
1、山藥不要切的太大塊我覺得
2、趁著山藥剛蒸好,熱乎乎表面滑滑的,裹生粉容易
3、炸的時候不要太過了,表面脆脆的就好,不要焦黃,最好還是要白白的
4、撒點蔥花,好看也更香哈~
5、拌炒要快,不要時間很長的。