鹹蛋黃炒蝦球

原料：

·蝦仁 ·鹹鴨蛋 ·蔥 ·姜 ·雞蛋 ·澱粉 ·麵粉 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·雞精

作法：

鹹蛋黃香濃味美，除直接食用外，還可以製作糕點、菜餚，都很受歡迎。今天介紹一道用鹹蛋黃製作的鹹蛋黃炒蝦球做法，一起來看一下吧。 1、蝦仁去淨背部紗線，洗淨；蔥、姜擇洗乾淨，用刀拍松；熟鹹鴨蛋取蛋黃，泥碎。 2、蝦仁加蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，醃漬20分鐘。 3、雞蛋、澱粉、麵粉和成糊，將蝦仁掛糊，放溫油中炸微黃色撈出備用。 4、鍋內添清油，將鹹蛋黃炒香，放入炸好的蝦球，翻炒均勻裝盤。