鹹蛋青菜湯

1. 2. 5.

製作材料：

主料：小白菜120克
輔料：鹹鴨蛋60克
調料：色拉油10克,姜2克,醬油5克,鹽1克,味素1克

特色：

顏色鮮艷，鹹鮮適口。

製作方法：

1. 青菜洗淨，切成段；
2. 熟鹹鴨蛋去殼，取出蛋黃放在案板上，用刀面壓碎；
3. 蛋清切小丁，放在涼水中浸泡；
4. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入薑片熗鍋，然後倒入清水，放入青菜、鴨蛋黃，燒開；
5. 然後再放入蛋清，加入醬油、精鹽、味素，盛入湯碗即可。小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。