鹹蛋上湯金針菇

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。 經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

簡介

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

用餐人數：3-4人

材料

主料

150g金針菇

100g香菇

50g肉片

2個鹹蛋

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蔥

適量香油

做法

1

金針菇切根部洗淨瀝乾，香菇洗淨後對半切開；

2

鹹蛋打散，蛋黃一分為四；

3

肉片用油鹽，生粉等醃一會；

4

鍋中煮開水，並下薑片；

5

下肉片，並加入蛋黃部分，再次煮開；

6

然後下金針菇和香菇；

7

煮至菇熟；

8

打入鹹蛋白，並加入少量鹽調味，並撒入蔥花，滴幾滴香油即可！

注意事項

脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。