鹹菜牛肉湯

原料

牛肉300克，鹹菜80克，胡蘿蔔50克，蔥、姜、蒜各5克，精鹽2克， 味素3克，花生油10克，香油少許，料酒適量。

做法

1．將牛肉洗淨，切成小塊。胡蘿蔔雲皮洗淨，切成滾刀塊；鹹菜切成絲。蔥姜蒜均切成末待用。

2．將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥姜蒜末熗鍋，放入牛肉塊煸炒，烹料酒，加清水用文火煮約1小時左右，見牛肉熟爛，加入鹹菜絲、胡蘿蔔塊、精鹽、味素，淋入香油，起鍋盛人大碗內即成。