鹹冬瓜豆醬蒸魚

吳郭魚1條，醃漬冬瓜25公克，姜20公克，豆醬1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙1.醃漬冬瓜洗淨後切丁；姜削皮洗淨，切末備用。 2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水汆燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。 3.炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑末，再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火，待涼淋在魚上面，最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。

材料:

吳郭魚1條，醃漬冬瓜25公克，姜20公克，豆醬1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙

做法:

1.醃漬冬瓜洗淨後切丁；姜削皮洗淨，切末備用。
2.清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟，修剪背鰭、腹鰭，過水汆燙後再清洗一次，放在長盤上備蒸。
3.炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香薑末，再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火，待涼淋在魚上面，最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。