品質特點
鷹嘴蜜桃，果實大圓形，尾部長相像“鷹嘴”，果個較大，單果重100克到300克，果面綠色，陽面有紅暈，有茸毛，外形美觀果肉綠紅色，由內而外變紅，肉質爽脆，果汁多，味甜，有蜜味。
種植情況
2002年以前，河源市連平縣 上坪鎮有蜜桃基地4000畝。2003年，上坪鎮完成6000畝鷹嘴桃的備耕種植任務，開始籌建九連山萬畝蜜桃基地。上坪鎮為充分發揮品牌效應，實現產業化經營，在縣委縣政府及有關部門的大力支持下，在全鎮興起了蜜桃種植熱潮。從2003年9月開始，用了不到三個月的時間，上坪鎮完成了備耕打穴面積4350畝，基地建設空前快速。民眾種植蜜桃的積極性高漲， 上坪的中村、古坑每天就有近千人上山備耕打穴。2003年至2005年，上坪鎮動員民眾再擴種1萬多畝。上坪鎮種植蜜桃項目建設實行統一規劃、連片開發、分戶經營的方針，充分調動了農民的積極性，以九連山鷹嘴蜜桃基地為中心向周邊各村輻射，形成了“村村有基地，戶戶有莊園”的格局，達到人均1畝桃園以上，使上坪鎮成為名副其實的蜜桃專業鎮。
同年2002年底，河源市連平縣陂頭鎮同時也開始種植鷹嘴桃，至2005年也已高達幾百畝田地或山地種植上了鷹嘴桃樹。時至今日，陂頭鎮種植也已達到上千畝。完成了鷹嘴桃基地九連山西北方向輻射的目標。
鷹嘴蜜桃2005年，上坪鎮被國家有關部門評為“ 中國鷹嘴蜜桃之鄉”。2011年10月，在肇慶德慶舉行的“嶺南十大佳果”頒獎典禮上，連平鷹嘴蜜桃獲此殊榮。“連平鷹嘴蜜桃”是目前廣東乃至中國南方地區最好的桃類品種，被農科專家譽為“桃之極品”。
發展情況
一、政府引導，為蜜桃產業發展打好了良好基礎。 一是實行桃苗補貼。引導經驗豐富的種桃大戶自繁、自育桃苗，銷售桃苗每株只收 0.5 元，不足部分由縣、鎮補貼。二是幫助困難農戶解決融資問題。對有困難的農戶，由鎮委鎮政府與農村信用社協調，每戶農民可向信用聯社無抵押貸款 2000-3000 元生產啟動資金。三是加強基地基礎設施建設。縣、鎮、村在蜜桃基地修建機耕道路和水利設施，架設低壓電網線路等，完善蜜桃基地的各項基礎設施建設。四是成立桃農協會。引導桃農加強合作，成立中村村桃農協會，協會按照自願互利的原則，為會員的生產經營提供物資、技術、銷售、信息等服務。
二、抓好技術服務，促進產品質量提高。縣、鎮定期邀請專家教授及農業技術幹部給果農傳授技術。省農科專家每年還對當地的土壤、水文和氣候等自然資源進行考察，定期召開資源論證分析會，提高上坪蜜桃的適應性和抗病能力。 2005 年掛果蜜桃平均畝產達 2000 公斤，每畝收入 15000 多元。
銷售情況
一是舉辦蜜桃品嘗會。每年蜜桃成熟時節，縣委、縣政府和上坪鎮委、鎮政府及中村村 “兩委 ”都到省、市宣傳推介蜜桃，每兩年還舉辦一次蜜桃品嘗推介會。
二是抓包裝創品牌。由鎮政府拿出一定的資金搞好蜜桃包裝、註冊蜜桃商標— “ 鷹嘴牌 ”蜜桃、產地及產品“ 無公害認證 ” 等，打造蜜桃品牌，提高產品附加值。 2005 年，連平縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會確認為“中國鷹嘴蜜桃鄉 ” 。
三是興建水果批發市場。縣政府投資 25 萬元在中村建起一個水果批發市場，為蜜桃銷售提供良好的交易平台。
四是由桃農協會統一銷售。由桃農協會牽頭組織蜜桃銷售專業隊，分別到珠三角等地宣傳推介，聯繫批發業務。會員以自願為原則，出資合股收購。
