產品特點
品質特性
開遠蜜桃外在感官特徵：新鮮度：新鮮、清潔，自然狀態。果形：開遠蜜桃具有鷹嘴形象，故又叫鷹嘴蜜桃。色澤：具有該品種成熟時呈青綠色，當陽面呈紫紅色，著色面在25%以上。風味：具有甜脆，肉質細膩，口感好，無酸澀異味。果面缺陷：無缺陷和機械磨損傷痕無病蟲危害、腐爛。
營養價值
開遠蜜桃開遠蜜桃富含多種營養物質和維生素，可溶性固形物含量在10.2%以上，含糖每百克在8.5克以上，還含有多種胺基酸等。
產地環境
土壤地貌
開遠市境內的土壤主要是：赤紅壤、紅壤、紫色壤、棕壤、石灰（岩）土、沖積土、水稻土等七種土壤類型，山地多，平壩少，山地占72%；平壩占28%。開遠地處哀牢山以東，黔桂台地的西部邊緣，昆明凹陷的南端，紅河與南盤江兩大斷層之間，地形複雜，山脈為南北走向，地勢起伏，東南高，西北低，最高海拔為東南部大莊老寨非尼沖大黑山頂2775.6米，最底海拔為東北部南盤江出境處950米，相對高差1825.6米，水平和垂直方向的變化十分顯著，為典型的立體地形。
水文情況
開遠市境內有南盤江穿境而過，還有瀘江河、南洞河、大莊河、中和營河四條主要河流以及泉水六十多處，最大總流量839.4米/秒，最小總流量6.4米/秒，年產水量4.31億米，水資源在壩區較為豐富。
氣候情況
開遠市地處低緯高原，屬亞熱帶高原季風氣候，具有四季劃分不明顯，但乾濕季分明的特點，具有“一山分四季，十里不同天”的主體氣候，和冬無嚴寒，夏無酷暑的氣候特點。
光照：開遠市年平均日照2230小時，年平均日照百分率為51%，光照資源豐富，日照日期長，十分有利各種作物的光和作用。
開遠蜜桃氣溫：極端最高氣溫38.2℃，極端最低氣溫-2.4℃。平均溫度19.8℃，年降雨量800.7毫米。
歷史淵源
開遠市蜜桃栽培歷史悠久，生產發展幾經波折，在“以糧為綱”的年代，從面積產量等方面受到了很大影響，但是，由於開遠蜜桃具有果大、甜脆、肉汁細膩，口感特佳是一個地方特有的優良水果品種，在市委、政府採取鼓勵廣大果農積極保護擴大種植的優惠政策措施帶動下，面積產量產值都有了較快的發展。
開遠蜜桃2008年，開遠市舉辦了“中國.開遠首屆蜜桃節”。
生產情況
2008年底，開遠市蜜桃種植面積超過20000畝。
開遠蜜桃截至2017年，開遠市蜜桃種植3.2萬餘畝，占開遠水果面積的25.3%，平均單價每公斤15元，平均畝產900公斤，平均畝產值1.35萬元，年產量1.8萬噸，實現年總收入2.7億元。
產品榮譽
2008年，開遠蜜桃通過了無公害蜜桃基地認定和產品認證。
開遠蜜桃2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“開遠蜜桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
開遠蜜桃的地域保護範圍為雲南省開遠市境內。主要涉及開遠市的樂白道、靈泉、小龍潭、羊街、大莊、中和營等5個鄉鎮，總計25個行政村。地理坐標為東經103°04′-103°43′，北緯23°30′-23°59′。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：開遠蜜桃的產地選擇旱能澆、澇能排，土壤、灌溉水無污染，遠離廠礦企業，環境質量符合國家衛生標準。
（2）品種選擇與特定要求：開遠蜜桃栽培品種主要選用純正的開遠蜜桃嫁接苗，實行統一育苗供種。
（3）生產過程管理，包括農業投入品和生產管理。
土壤管理：冬季深翻，使活土層達到60公分以上，夏季勤鋤，保持土壤疏鬆；果園除草、覆草、埋草，改良土壤結構，提高有機質含量，提高肥力。
科學施肥：施肥以有機肥為主，按照1斤果2斤肥施入。追肥分三次，發芽前、果實膨大期和採收前一個月追施化肥，以磷鉀肥為主，畝用量15公斤。禁止使用硝態氮肥和氯化物肥料。
適時灌水及時排澇：根據季節和土壤含水量確定灌水時間，萌芽前、花後、硬核期根據土壤墒情進行灌水防旱，初冬要灌水防旱，後期儘量少灌水，
防止裂果。桃樹根系怕澇，要注意雨季及時排水。
合理整形修剪：樹型多採用自然開心型、延遲開心型、Y型等樹型。冬剪以疏枝、長放為主，適當回縮、短截復壯樹勢，夏季疏除密集枝和徒長枝，改善通風透光，使果實著色。
花果管理：花前疏花蕾，花後兩周疏果，生理落果後定果，大型果果間距15-20公分，小型果果間距15公分左右。4月下旬至5月中旬進行套袋防裂果，採收前20天左右摘袋。
病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，充分保護天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥，推廣使用低毒、低殘留農藥或生物農藥，生長季節噴藥次數控制在5次左右。
適時採收、分級包裝、保鮮運輸：根據品種特性適時採收，分級包裝後上市或冷庫預冷後上市。包裝材料清潔衛生，無毒、無異味，註明品種、產地、商標及無公害農產品標誌後進行外銷。
•產品質量安全規定
開遠蜜桃必須達到農業部“無公害食品桃”（NY/T5114-2002）的衛生指標（詳見下表）。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
| 序號 | 有害物質名稱 | 指標/（毫克/千克） |
| 1 | 樂果 | ≤1.0 |
| 2 | 辛硫磷 | ≤0.05 |
| 3 | 敵敵畏 | ≤0.2 |
| 4 | 氰戊菊酯 | ≤0.2 |
| 5 | 溴氰菊酯 | ≤0.1 |
| 6 | 百菌清 | ≤1.0 |
| 7 | 多菌靈 | ≤0.5 |
| 8 | 三唑酮 | ≤0.2 |
| 9 | 鉛 | ≤0.2 |
| 10 | 汞 | ≤0.01 |
| 注1：出口產品按進口國的要求檢測。 注2：根據《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在桃生產中使用，不得檢出。 注3：桃生產者在其桃被檢測時，應向有關的檢測部門自報農藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產品被視為不合格產品。 | ||
•包裝標識等相關規定
開遠蜜桃采後立即按標準規定的質量條件挑選分級，包裝驗收。通過無公害農產品、綠色食品、有機農產品等認證的桃，必須註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，經驗收合格進行銷售。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（開遠蜜桃名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
