鵪鶉銀耳蘑菇煲

用料鵪鶉1隻，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味素、胡椒粉各適量。 1、鵪鶉洗淨，除去內臟，用精鹽、料酒醃製半小時。 4、原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味素、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。

材料:

用料鵪鶉1隻，鵪鶉蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味素、胡椒粉各適量。

做法:

1、鵪鶉洗淨，除去內臟，用精鹽、料酒醃製半小時。
2、銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨，撕成小片。
3、鵪鶉放湯鍋內，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續燉至熟爛，取出放湯碗中。
4、原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鵪鶉蛋稍煮，放入西紅柿，調入味素、胡椒粉，澆入鵪鶉湯碗中即可。