基本信息
鵪鶉蛋爽滑柔嫩的色澤讓糖水看起來更甜潤誘人，在糖水的浸潤下，鵪鶉蛋和白果都甜美馥郁，入口清冽。白果營養價值豐富，可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
做法
用料
•鵪鶉蛋500克
•白果120克
輔料
•腐竹80g
•冰糖50克
•清水適量
鵪鶉蛋白果糖水的做法
1.鍋里倒入適量水，將鵪鶉蛋放進去煮十五分鐘
2.鵪鶉蛋煮熟後去殼清洗乾淨
3.白果去皮去殼
4.鍋里倒入適量水，將腐竹小火放進去煮五分鐘
5.將白果放進去中火煮十分鐘
6.將剝皮的鵪鶉蛋放進去
7.放入冰糖煮十分鐘至白果軟糯，冰糖融化即可
烹飪技巧
1、所有材料的份量可隨個人喜歡增加或減少；
2、鵪鶉蛋煮熟後可放進密封盒裡，倒入沒過鵪鶉蛋的水密封，然後左右搖晃，比較容易剝落蛋殼；
3、新鮮腐竹建議煮的時間不要太久，否則會融化掉成了豆漿；
4、建議白果要去心，聽說那心有毒的，如果沒去心的，白果不能吃太多粒，做這個時我忘記了去心。
做法二
用料
•鵪鶉蛋500克
•白果(乾)25顆
輔料
•薏米50克
•腐竹100克
•黃糖1塊
鵪鶉蛋白果糖水的做法
1.
腐竹和薏米提前用清水浸泡
2.
白果用刀拍碎外殼把殼去掉
3.
把白果去掉表面的一層外衣，對半切開後用刀尖挑去果芯
4.
鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟去殼
5.
壓力鍋中坐水加入薏米先壓10分鐘
6.
落氣後加入白果開蓋煮5分鐘
7.
加入腐竹
8.
把鵪鶉蛋接著下鍋
9.
加入黃糖，接著煮5分鐘至腐竹變軟即可
10.
煲好的糖水可以上桌享受咯
烹飪技巧
白果具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。但白果有小毒，不易一次性食用過多，嬰幼兒及孕婦慎服。
