鴨蛋豆腐

鴨蛋豆腐一道以北豆腐。鹹鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。為主要食材的菜品。

材料

鴨蛋豆腐

主料：北豆腐。鹹鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。

做法

1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下。

2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末。

3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。