鴨蛋炒韭菜

主料

鴨蛋2個韭菜5克

輔料

鹽適量橄欖油適量

製作步驟

1首先將韭菜擇洗乾淨，瀝乾水分，切寸段備用；
2鴨蛋打入碗中，加一小勺水將蛋液打散；
3鍋中倒入橄欖油（最好比平時炒菜稍多些），燒至7、8分熱，把蛋液倒入炒散炒勻，盛出；
4炒鍋內再注入適量油（不要太多），燒熱，放入韭菜（先放梗再放葉）略炒，倒入炒好的鴨蛋，調入適量鹽炒勻，關火出鍋即可。