鴨腿香芋湯

簡介

腊味的最大特點就是“有味使之出，無味使之入”。只要有腊味在的地方，一定是餐桌上的主角，一定是最搶手的人氣菜。芋頭本是最不容易入味的清淡食材，但只要碰上腊味食材，可以說是絕配。

鴨腿香芋湯

食材

主料：鴨
輔料：芋頭、香菇、姜
調料：黃酒、食鹽、白糖

做法：

1、香芋去皮，切成小塊，香菇洗淨，切片。
2、臘鴨腿放入鍋中，加水煮10分鐘。
3、煮過的臘鴨腿切塊。
4、在砂鍋中倒入清水，放入臘鴨腿、薑片、黃酒，大火燒沸後，轉小火加蓋慢煲30分鐘。
5、然後將芋頭塊和香菇放入，再加蓋小火煲20分鐘。
6、最後調入鹽、糖，撒入香菜末即可。
7、出鍋裝盤。