主料
500g鴨腿200g海帶
250g土豆
配料
適量油適量鹽
適量桂皮
適量香葉
適量乾尖椒
適量醬油
適量料酒
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量香菜
營養分析
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。製作步驟
1 鴨腿，海帶提前泡上，洗淨。2 海帶切大塊。
3 海帶，鴨腿入高壓鍋，放入鹽，大料，倒入醬油，料酒。
4 入水，以剛剛沒過鴨腿為止，冒氣後約25分鐘關火。
5 香菜摘根冼淨，切段備用。
6 燉肉期間，土豆去皮洗淨切塊，用水稍微泡一下，撈出控水。
7 油熱後（不用太多油），入土豆塊翻炒。
8 炒至土豆塊表皮稍微發點金黃，倒入適量醬油和鹽（如果燉菜里倒入足夠醬油，鹽，這裡就不用再添加了）。
9 澆入燉肉湯，海帶蓋住土豆，燉，約十分鐘，至土豆熟透（鴨腿已做熟，不用放到鍋里再燉）。
10 高壓鍋里撈出鴨腿，放入香菜，攪拌勻，就可以出鍋了。
