鴨腎炒荷蘭豆

材料：鴨腎200克（切花，買的時候叫檔主幫切好），荷蘭豆180克，泡椒十個左右，姜切絲，蒜切片，蚝油，生抽，鹽，雞精，生粉。 1、將切好的鴨腎洗淨水瀝乾，加入薑絲，生抽，料酒，生粉，鹽淹半個小時。 3、倒入淹好的鴨腎翻炒，鴨腎炒至六分熟，即可再倒入荷蘭豆翻炒，荷蘭豆稍軟時，加入蚝油，生抽，鹽，雞精，炒熟之後，生粉用少少水勾芡倒入鍋內，直到燒開菜有粘粘的感覺即可。

材料：鴨腎200克（切花，買的時候叫檔主幫切好），荷蘭豆180克，泡椒十個左右，姜切絲，蒜切片，蚝油，生抽，鹽，雞精，生粉。
做法：
1、將切好的鴨腎洗淨水瀝乾，加入薑絲，生抽，料酒，生粉，鹽淹半個小時。
2、炒鍋內倒油燒熱，放入蒜容和泡椒炒香（如果不喜歡味道這么濃的朋友，也可以快裝盤時再放泡椒翻炒也行）
3、倒入淹好的鴨腎翻炒，鴨腎炒至六分熟，即可再倒入荷蘭豆翻炒，荷蘭豆稍軟時，加入蚝油，生抽，鹽，雞精，炒熟之後，生粉用少少水勾芡倒入鍋內，直到燒開菜有粘粘的感覺即可。