做鴨肉角瓜海參湯的材料
主料:鴨肉1300克 角瓜1000克 豬肉(瘦)100克 海參(乾)50克
輔料:芡實米30克 薏米30克
調料:姜15克 大蔥20克 鹽10克
鴨肉角瓜海參湯做法
1. 將鴨肉洗淨,入開水中燙2-3分鐘撈起,放入冷水中漂一下,豬肉,海參切成片,冬瓜切成厚條.
2. 鍋中放水,放入鴨肉煮開,撤去血泡,加姜、蔥、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉,改用中火煮約50分鐘,再加冬瓜煮開後,移至小火上,鴨肉將軟時放入海參、鹽再煮一會,即可上桌.
主料:鴨肉1300克 豬肉(瘦)100克 鹽10克1.
主料:鴨肉1300克 角瓜1000克 豬肉(瘦)100克 海參(乾)50克
輔料:芡實米30克 薏米30克
調料:姜15克 大蔥20克 鹽10克
1. 將鴨肉洗淨,入開水中燙2-3分鐘撈起,放入冷水中漂一下,豬肉,海參切成片,冬瓜切成厚條.
2. 鍋中放水,放入鴨肉煮開,撤去血泡,加姜、蔥、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉,改用中火煮約50分鐘,再加冬瓜煮開後,移至小火上,鴨肉將軟時放入海參、鹽再煮一會,即可上桌.
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內容介紹 作品目錄三合泥|薑汁熱味雞奶湯海參面|樟茶蛋豆花飯|小炒漬菜粉蘇稽米花糖|芹菜紅...面|上海杏仁豆腐油煎南瓜餅|板栗糕蔥油餅|貓耳朵油豆腐線粉湯|綠豆糕鹹煎餅|鳳尾燒賣麻糖鍋炸|南翔小籠小紹興雞粥|蝦仁湯年糕重陽糕|青團細沙條頭...
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圖書信息 內容簡介 目錄食同源”的思想。湯補。是中醫學最常用的劑型,古稱湯液,現稱湯劑,民間則叫作湯藥。湯在南方地區的餐桌上非常普遍,做法各異,其中以特色養生、綠色湯:湯飽寶為主要代表,其養生效果被大眾所肯定。食療上說的湯,是指用少量食物...
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作者簡介 目錄。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱,一菜一味,百菜不重。尤重製湯,清湯、奶湯...。糖醋鯉魚、宮保雞丁(魯系)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記...海鮮見長,口味以鮮嫩為主,偏重清淡,講究花色。青島十大代表菜: 肉末海參...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系菜一味,百菜不重。尤重製湯,清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴格規定,菜品以清...)、九轉大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟南烤鴨等都是家喻戶曉的濟南...為主,偏重清淡,講究花色。青島十大代表菜: 肉末海參、香酥雞、家常燒牙片...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜